Особенности заморозки стручковой фасоли

Стручковая фасоль наделена множеством питательных, а главное, полезных элементов, необходимых для организма человека.

Особенности заморозки стручковой фасоли

Однако чтобы этот продукт не утратил свойства, его требуется грамотно замораживать и готовить. В противном случае, он будет непригодным к потреблению или потеряет все важнейшие качества.

Полезные свойства стручковой (спаржевой) фасоли

В стручковой (спаржевой) фасоли имеется огромнейшее количество витаминов, микроэлементов и прочих составляющих, благодаря которым продукт отличается рядом полезных свойств.

Правильно приготовленная спаржа:

  1. Улучшает обмен веществ.
  2. Повышает гемоглобин.
  3. Выравнивает артериальное давление.
  4. Способствует скорейшему выведению токсинов.
  5. Улучшает работу пищеварительной системы.
  6. Оказывает положительное действие на кожный покров, в частности, помогает очистить дерму от прыщей и сыпи.
  7. Способствует выработке инсулина. Продукт полезен для людей с сахарным диабетом.
  8. Помогает снять воспалительные процессы в организме.
  9. Благоприятно действует на формирование внутренних органов плода.
Важно: фасоль особенно полезна женщинам в первый триместр беременности.

Как заморозить стручковую фасоль?

Замораживать стручковую фасоль допустимо несколькими вариантами. Для каждого важно:

  • тщательно готовить продукт к заморозке;
  • отбирать подходящие стручки;
  • все проделывать поэтапно.

Примечание: нарушение этапов приготовления могут испортить продукт.

Как подготовить фасоль к заморозке?

Перед замораживанием спаржу нужно подготовить, в противном случае она получится слипшейся и непригодной к употреблению.

Для этого надо:

Отобрать молодые стручки, которые:

  • зеленого цвета;
  • не имеют крупных зерен внутри;

Следует поднести стручок к яркому свету и внимательно посмотреть, если зернышки маленького размера, то они не будут видны.

  • легко протыкаются ногтем.
  • Просмотреть фасоль на наличие вмятин, следов повреждений и прочего.

Продукт с вмятинами, пятнами и иными дефектами не подходит к замораживанию.

  • Промыть стручки в воде.
  • Убрать жесткие кончики.
  • Разрезать на 3 – 4 части.
  • Разложить на махровое полотенце строго одним слоем.
Отметим! Все должно хорошенько просохнуть, в среднем на это уходит 3 – 4 часа. Держать продукт дольше не следует, поскольку он может испортиться.

Как выращивать больше урожая?

Любому садоводу и дачнику приятно получать большой урожай с крупными плодами. К сожалению, далеко не всегда удается получить желаемый результат.

Часто растениям не хватает питания и полезных минералов

В таких случаях наши читатели рекомендуют использовать - инновационное биоудобрение BioGrow.

Оно обладает следующими свойствами:

  • Позволяет увеличить урожайность на 50% всего за несколько недель применения.
  • Можно получить хороший урожай даже на низкоплодородных почвах и в неблагоприятных климатических условиях
  • Абсолютно безопасно

Подробнее читайте об этом тут >>

Заморозка сырой фасоли

Замораживать стручковую фасоль в сыром виде самый простой способ, который применяется, если в дальнейшем спаржа будет добавляться в супы, мясные блюда или тушиться с овощами.

При таком варианте все следует делать в несколько шагов:

  • Взять плоский поднос или большое блюдо.
  • Выложить на него однослойно подготовленные стручки.

На момент раскладывания она должна быть полностью просушена и порезана на части.

  • Поставить блюдо в морозильную камеру на 4 — 5 часов.
  • По истечению этого времени достать поднос или блюдо со стручками.
  • Переложить их в контейнеры (полиэтиленовые пакеты) для хранения.
  • Убрать обратно в морозилку.
Важно: перекладывать продукт в контейнеры или пакеты нужно быстро, чтоб не начался процесс размораживания.

Заморозка бланшированной фасоли

К заморозке бланшированной фасоли прибегают, когда продукт будет добавляться в салаты, овощные и прочие блюда, где не предполагается термическая обработка.

Для такого способа нужно:

  • Взять глубокую кастрюлю и налить в нее 3 литра воды.
  • После закипания бросить в воду подготовленные стручки.
  • В кипящей воде все варить 7 — 8 минут.

Убавлять огонь нельзя, иначе нарушится технология приготовления.

  • По окончанию варки слить воду и фасоль сразу переложить в емкость со льдом.
  • Через 4 – 5 минут стручки нужно выложить на чистую материю и промокнуть полотенцем.
  • После переложить в контейнеры и убрать в морозильную камеру.
Важно: помимо льда допускается стручки бросить в кастрюлю с холодной водой, но первый вариант более подходящий.

Заморозка вареной фасоли

Отварную фасоль следует замораживать, если ее дальнейшее употребление планируется в виде гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Делается все по следующим этапам:

  1. В кастрюлю наливается вода и доводится до кипения.
  2. Кипящая вода подсаливается (на 1 литр достаточно 4 граммов соли) и в нее бросается подготовленная фасоль.
  3. Стручки варятся 20 минут на умеренном огне.
  4. По истечению времени продукт перекладывается в дуршлаг.
  5. Когда вода полностью стекает фасоль перекладывается в контейнеры.
  6. Все убирается в морозилку.
Отметим! В последующем такой продукт не нужно отваривать, достаточно просто разморозить при комнатной температуре или в микроволновой печи.
Истории наших читателей!
"Я — дачница с многолетним опытом, а это удобрение начала использовать только в прошлом году. Протестировала его на самом капризном овоще моего огорода — на помидорах. Росли и зацвели кусты дружно, урожая дали больше обычного. И фитофторозом не болели, это главное.

Удобрение действительно дает более интенсивный рост садовых растений, и плодоносят они гораздо лучше. Сейчас без удобрения нормальный урожай не вырастишь, и эта подкормка увеличивает количество овощей, так что результатом я очень довольна."

Что можно приготовить из отварной спаржевой фасоли?

Существует множество блюд с добавлением отварной спаржевой фасоли. Одними из самых полезных признаются:

Овощной салат

Требуется:

  • отварная спаржа – 100 граммов;
  • помидор – 1 штука;
  • отварная морковь – 1 штука;
  • листья салата – 20 граммов;
  • оливковое масло – 2 столовые ложки.

Для приготовления нужно:

  • Разморозить в микроволновой печи спаржу.
  • Налить в маленькую кастрюлю воду, довести до кипения и бросить туда очищенную морковь.
  • Через 30 минут морковь вытащить из кастрюли, остудить и нарезать кубиками.
  • Помидор разрезать на небольшие части.
Примечание: для салата отлично подходят помидоры Черри, которые разрезаются на 2 равные части.
  • В отдельной миске смешать спаржу, подготовленные помидоры и морковь.
  • Добавить мелконарезанные листья салата, соль и черный перец.

В конце салат заправляется оливковым маслом и перемешивается.

Низкокалорийный гарнир

Потребуется:

  • отварной спаржи – 400 граммов;
  • лимонного сока – 30 миллилитров;
  • панировочных сухарей – 50 граммов;
  • растительного масла – 5 – 6 миллилитров;
  • соль и перец (по вкусу).

Гарнир готовится по следующему рецепту:

  1. Спаржа размораживается в микроволновой печи.
  2. Далее она смешивается с лимонным соком и специями.
  3. После обваливается в сухарях и выкладывается на раскаленную сковороду.
  4. Все жариться 3 минуты на растительном масле.
Примечание: подается в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.

Отлет со спаржей

Необходимо взять:

  • яйца – 3 штуки;
  • отварную спаржу – 200 граммов;
  • молоко – 60 миллилитров;
  • сыр (твердый) – 25 граммов;
  • растительное масло – 5 миллилитров;
  • соль и перец.

Для приготовления нужно:

  1. Разморозить спаржу.
  2. Взбить яйца, добавить в них натертый сыр и специи.
  3. Все перемешать и залить молоком.
  4. Налить в сковороду растительное масло и поставить на огонь.
  5. Выложить на сковородку фасоль и обжарить 2 минуты.
  6. Далее залить спаржу смесью из яиц и молока.
  7. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить в течение 15 минут.

Для украшения блюда рекомендуется сверху посыпать зеленью, например петрушкой и укропом.

Замораживать стручковую фасоль несложно, для этого требуется грамотно отобрать продукт и проделывать все поэтапно. В этом случае спаржа будет очень вкусной, сохранит питательные элементы, а также принесет максимальную пользу для организма.

Блиц – советы:

  • помнить, что в замороженном виде нельзя хранить продукт более 12 месяцев;
  • если спаржа подверглась размораживанию, то повторная заморозка не допустима;
  • для замораживания лучше использовать стручки, собранные с грядки.
Ссылка на основную публикацию